La producción cafetalera se concentra principalmente en la Huasteca, donde representa una fuente de ingresos para cientos de familias

San Luis Potosí se posicionó en el octavo lugar nacional en producción de café durante 2025, con 9 mil 915.38 toneladas del grano, de acuerdo con datos de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.

Aunque el estado suele ser reconocido por sus paisajes y destinos turísticos, detrás de las montañas de la Huasteca también existe una importante actividad cafetalera que forma parte de la economía de distintas comunidades. La siembra, cosecha y comercialización del grano representan una fuente de ingresos para familias de la región.

Xilitla encabeza la producción estatal con más de 3 mil toneladas, mientras que Aquismón y Tamazunchale también destacan entre los principales municipios productores. En el caso de Tamazunchale, la producción alcanzó 2 mil 360 toneladas durante 2025.

La actividad también está presente en municipios como Matlapa, Coxcatlán, Huehuetlán, Axtla de Terrazas y Tancanhuitz, donde el cultivo forma parte de las actividades agropecuarias de las comunidades.

El café potosino tiene además una relación estrecha con las condiciones naturales de la Huasteca. En algunas zonas se cultiva bajo sombra y en terrenos de montaña, prácticas que además pueden contribuir a la conservación de la biodiversidad y los ecosistemas donde se desarrolla el cultivo.

El octavo lugar nacional coloca a San Luis Potosí dentro del mapa cafetalero del país y pone en perspectiva el trabajo de los productores huastecos. Más allá de las cifras, cada cosecha representa una actividad que mantiene vivas tradiciones del campo y genera ingresos para comunidades que han convertido al café en parte de su identidad.