El restaurante español Asador Etxebarri fue reconocido como el mejor del mundo en 2026, al encabezar la nueva edición de la lista The World’s 50 Best Restaurants, cuyo resultado se dio a conocer durante una ceremonia celebrada en Lima, Perú.

Ubicado en Axpe, en el País Vasco, España, el establecimiento está bajo la dirección del chef Bittor Arginzoniz, quien ha construido su prestigio alrededor de una técnica ancestral: cocinar con fuego y brasas.

Su propuesta gastronómica destaca por la sencillez de sus ingredientes y el cuidado de cada preparación. A través de diferentes tipos de madera, el restaurante trabaja carnes, pescados, mariscos y vegetales para aprovechar los sabores que aporta la cocción a la parrilla.

El reconocimiento llega después de que el establecimiento ocupara el segundo lugar durante las dos ediciones anteriores del listado, consolidando una trayectoria de más de una década entre los diez mejores restaurantes del mundo.

El segundo puesto de 2026 fue para Gaggan, ubicado en Bangkok, Tailandia, mientras que Alchemist, de Copenhague, Dinamarca, obtuvo el tercer lugar.

México también destacó en esta edición con Quintonil, restaurante ubicado en Ciudad de México, que alcanzó la cuarta posición y se convirtió en el mejor representante de Latinoamérica dentro del top 10.

Con este resultado, España vuelve a colocar a uno de sus restaurantes en la cima de la gastronomía internacional, en una edición que reunió propuestas culinarias de seis continentes.